Cuisson et préparation : 30mn
Ingrédients pour 4 personnes :
– 400g de filets de cabillaud
– 1 oignon
– 1 gousses d’ail
– 1 feuille de laurier
– 1 cuillère à café de cumin en poudre
– 1 cuillère à café de piment en poudre (doux ou fort)
– 3 cuillères à café de gingembre en poudre
– 1 pincée de curcuma en poudre
– 1 cuillère à café de coriandre en poudre
– 15 cl de yaourt nature
– sel et poivre
Réalisation :
Coupez les filets de cabillaud en morceaux. Epluchez et émincez l’oignon. Pelez et hachez l’ail. Dans une casserole faites chauffer l’huile et faites revenir l’oignon. Ajoutez le laurier, l’ail et le gingembre. Mélangez et ajoutez le cumin, le piment, le curcuma et la coriandre. Incorporez ensuite le yaourt avec 10cl d’eau, mélangez et laissez mijoter 5mn. Déposez le cabillaud dans la sauce, salez et faites cuire à feu doux et à couvert 15mn. Servez bien chaud sur un lit de riz blanc.
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Bonjour à tous,
J’ai préparé 1.5 kg de cabillaud avec cette recette en mulitpliant pas trois les ingrédients. C’est très bon. Petite astuce si vous n’avez pas toutes les épices en poudre : prenez une compresse de gaz et faites un noeud pour garder toutes les saveurs des épices sans avoir les grains dans la sauce !!
Un petit bémol sur cette recette légère : le yaourt : je ne trouve pas que le visuel du plat avec le yaourt soit très chouette ( cela fait une sauce pas homogène ). Est-ce qu’il y a un moyen pour la rendre plus homogène après la cuisson?
A vot bon coeur; m’sieur-dame …
A bientôt
Je n’ai pas trouvé toutes les épices, du coup j’ai acheté un mélange d’épices à l’indienne. C’était vraiment succulent, simple et rapide. Merci :)