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Œufs pochés au curry
17 juin 2008 Entrées

très bon marché

Cuisson et préparation : 30mn

Ingrédients pour 4 personnes :

4 œufs

4 tranches de pain de mie

20cl de lait

25g de farine

25g de beurre

1 cuillère à soupe de curry en poudre

½ verre de vinaigre

sel et poivre

Réalisation :

Faites fondre le beurre à feux doux, ajoutez la farine tout en mélangeant. Ajoutez le lait, le sel, le poivre en remuant constamment jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Hors du feu incorporez à la béchamel la cuillère à soupe de curry. Passez les tranches de pain de mie au grill pain et déposez-les sur le plat de service. Dans une casserole d’eau bouillante versez le vinaigre, cassez les œufs, attendez qu’ils remontent à la surface et retournez-les. Faites-les cuire 3mn. Sortez-les délicatement, déposez-les sur un torchon et ébarbez les blancs. Déposez les œufs pochés sur les toast et couvrez-les de béchamel au curry bien chaude.

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