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quiche courgettes oignons et chèvre
12 mai 2010 Bon marché

Bon marché
Preparation: 10 min
Cuisson : 35 mn

Ingrédients pour 5 personnes :

 1 pâte feuilletée, 1 bûche de fromage de chèvre, 25 cl de crème fraîche, 3 oeufs

– 2 oignons moyens, 3 courgettes moyennes

– 3 cas d’huile d’olive, 6 feuilles de basilic (ou 2 cas de basilic congelé), sel, poivre

Réalisation :

Pelez les oignons, émincez les finement. Lavez les courgettes, coupez les en fines rondelles. Faites revenir ces légumes dans l’huile d’olive environ 10 minutes. Lavez le basilic, hachez puis ajoutez le. Coupez 7 à 8 rondelles de chèvre et réservez. Dans un saladier, battez à la fourchette la crème fraîche avec les oeufs, puis salez et poivrez. Placer la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez la avec une fourchette. Déposez-y les rondelles de chèvre (1 au centre, les autres réparties autour, mais sans recouvrir la totalité de la pâte). Puis le mélange courgettes-oignons et terminez avec le mélange oeufs-crème fraîche.

Mettre au four environ 35 min à 180°C. Regardez si la pointe d’un couteau ressort sèche.

Servez chaud avec une salade, ou enmenez froid en pic-nic.

Recette proposée par lee.

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