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Caviar d’aubergine
27 septembre 2008 Bon marché

Cuisson et préparation : 45 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

4 aubergines

1 bouquet de basilic

1 gousse d’ail

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

sel et poivre

Réalisation :

Epluchez et coupez les aubergines en cubes. Ciselez délicatement le basilic et hachez l’ail. Dans une grande poêle faites revenir avec un peu d’huile les aubergines, l’ail, le basilic, le sel et le poivre, et laissez cuire pendant 30 mn en ajoutant un peu d’eau si les aubergines accrochent. Mixez enfin le tout et laissez refroidir avant de servir.

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