Préparation de la recette: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Ingrédients de la recette pour 6 personnes :
– 2 courgettes moyennes, 6 tomates séchées à l’huile ou non, 6 lanières de poivrons marinés, 1 oignon, 1 gousse d’aïl.
– 3 oeufs, 10 cl de crème liquide, 200 g de feta en cubes
– 200 g de farine, 1 sachet de levure chimique, sel, poivre, 4 cas d’huile d’olive.
La réalisation de la recette pas à pas:
Lavez les courgettes, ôtez les 2 extrémités, coupez les en 4 dans le sens de la longueur, puis en petits tronçons. Pelez l’oignon et émincez le finement. Mettez les courgettes et l’oignon à blondir 10 minutes dans une poêle avec 2 cas d’huile d’olive. Si les tomates sont sèches (pas à l’huile), plongez les dans un bol d’eau chaude. Pelez la gousse d’aïl. Egouttez les poivrons et les tomates. Préchauffez le four à 180°C (th 7).
Mettez dans un robot les oeufs, l’aïl, la crème, la levure, la farine, la moitié des tomates, la moitié des poivrons, et un tiers du mélange courgettes-oignon. Mixez finement. Dans un saladier, mélangez avec la feta égouttée, le reste des tomates et des poivrons coupés en petits bouts, et les courgettes-oignon. Salez et poivrez à votre goût.
Huilez un moule à cake avec 2 cas d’huile d’olive, versez le mélange et enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Si le dessus bruni trop, enveloppez le moule avec une feuille de papier alu. Laissez refroidir quelques instants avant de démouler. Dégustez tiède ou froid, avec une bonne salade et une viande grillée.
Recette proposée par: