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Steak tartare
17 juin 2008 Abordable

abordable

Cuisson et préparation : 15mn

Ingrédients pour 4 personnes :

-600g de bœuf haché

-4 œufs

-2 oignons

-80g de câpres

-4 cuillères à café de fines herbes hachées

-1 citron

-2 cuillères à café de moutarde

-sauce piquante

-huile d’olive

-sel et poivre

Réalisation :

Pelez et hachez les oignons. Coupez le citron en 4. Façonnez 4 steaks hachés. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et laissez les jaunes dans leur demi coquille. Mettez les steaks dans 4 assiettes et déposez les coquilles d’œuf avec le jaune sur chacun d’eux. Déposez le quart de citron à coté. Dans des ramequins mettez les câpres, les oignons, les fines herbes, le ketchup, la moutarde et posez le tout sur la table avec le sel, le poivre, la sauce piquante et l’huile d’olive afin que chacun fasse son mélange à son goût.

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