Préparation de la recette: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- Trois blancs de poulet
- Trois escalopes de porc ou trois steaks hachés
- Cinq gros oignons
- Deux oeufs
- Trois cuillères à soupe d’épices à la Texane ou Mexicaine
- Douze feuilles de brick
- Sel, poivre
- Huile neutre
La réalisation de la recette pas à pas:
Pelez les oignons, émincez les finement. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle avec les épices. Mettez à fondre les oignons une dizaine de minutes, puis posez les dans un grand saladier. Coupez les viandes en lanières, faites les colorer à feu vif dans la même poêle. Hachez la viande au robot, ajoutez la dans le saladier. Ajoutez également les oeufs. Salez, poivrez. Mélangez bien cette farce. Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7)
Pliez le paquet de feuilles de brick en deux, coupez au milieu avec des gros ciseaux de cuisine. Posez, dans une assiette plate, une demi feuille de brick devant vous, face arrondie vers vous. Etalez dessus environ deux cuillères à soupe de farce. Formez un petit boudin, de votre coté, parallèle à la face coupée. Enroulez dessus la partie arrondie. Rabattez les cotés latéraux, enfoncez les en haut rouleau. Formez comme un nem, en enroulant la feuille serré, vers le haut. Posez sur la fermeture de la feuille, dans un plat anti-adhésif allant au four. Faites de même pour toutes les autres feuilles.
Enfournez pour 15 à 20 minutes. Servez avec du ketchup, ou une sauce épicée à votre goût et une salade.
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