Cuisson et préparation : 45mn
Ingrédients pour 4 personnes :
– 250g de blanc de poulet
– 60g de riz parfumé
– 2 oignons
– 30g de gingembre frais
– 1 branche de ciboule
– 6 feuilles de coriandre
– 2 cuillères à soupe de nuoc mâm
– 3 cuillères à café d’huile
– 1 bouillon cube de volaille
– 1L d’eau
– sel et poivre
Réalisation :
Pelez et émincez les oignons. Pelez et émincez finement le gingembre. Lavez, séchez, hachez la ciboule et la coriandre. Coupez les blancs de poulet en lanières. Dans une cocotte faites chauffer l’huile, faites revenir les oignons et le gingembre, ajoutez le poulet, le nuoc mâm, le sel, le poivre et faites cuire quelques minutes. Versez le riz, l’eau, le bouillon cube et faites mijoter à couvert pendant 25mn. Servez la soupe dans des bols et saupoudrez-la de ciboule et de coriandre.
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