Préparation de la recette: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- deux blancs de poulet
- seize grosses crevettes cuites
- 250g de riz thaï
- une cuillère à café d’ail semoule
- une cuillère à soupe de curry en poudre
- une cuillère à café de gingembre en poudre
- une demie cuillère à café de piment en poudre
- une cuillère à café de sucre en poudre
- quatre cuillères à soupe de farine
- quatre cuillères à soupe d’huile
- une boite de lait de coco
- deux cubes de bouillon de poule
- deux cuillères à soupe de nuoc mam
- un citron vert
- sel, poivre
La réalisation de la recette pas à pas:
Faites cuire le riz comme précisé sur le paquet, puis égouttez le et passez le à l’eau froide. Ôtez les têtes et les carapaces des crevettes, en laissant le bout de la queue. Rincez les crevettes, égouttez les, séchez les avec des serviettes en papier. Coupez le poulet en lanières. Mettez la farine, le sucre et tous les épices dans un sac plastique, remuez pour mélanger.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Mettez le poulet et les crevettes dans le sachet. Fermez le et secouez pour recouvrir de façon uniforme tous les morceaux. Faites cuire à feu moyen dans la poêle, environ cinq minutes pour chaque face, puis réservez dans un plat. Saupoudrez le fond de la poêle avec les épices restant dans le sachet, ajoutez le lait de coco et les bouillons cubes émiettés. Détachez le fond de la poêle au fouet. Laissez cuire cinq minutes à feu doux, puis ajoutez le jus du citron, le nuoc mam. Rajoutez un peu d’eau si la sauce à trop réduit. Rectifiez l’assaisonnement.
Cinq minutes avant de servir, faites réchauffer le poulet et les crevettes en les plongeant dans la sauce. Réchauffez le riz au micro ondes, deux minutes à puissance maximale. Mélangez le tout, et servez aussitôt.
Recette proposée par: