Préparation de la recette: 10 min
Temps de cuisson:20 min
Ingrédients de la recette pour 4 personnes :
– pour 8 grandes galettes: 150 g de farine de sarrasin, 1 cac de sel fin, 175 ml de lait, 175 ml d’eau, 2 cas d’huile
– pour la garniture complète: 8 tranches de jambon blanc, 8 oeufs, 200 g de gruyère râpé, sel, poivre
La réalisation de la recette pas à pas:
Préparation de la pâte: dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Versez un petit filet de liquide (le lait, l’eau, puis l’huile), et délayez à la fourchette ou au fouet. Laissez reposer 30 minutes.
Cuisson des galettes: Huilez et faites chauffer la poêle. La pâte est assez épaisse, et ne va pas s’étaler toute seule dans la poêle, il faut l’ustensile en bois en forme de T, qu’on trouve au bazar. Quand la galette est cuite d’un coté, retournez la avec une spatule, et laissez cuire de l’autre coté. Vous pouvez préparer les galettes à l’avance, et poser la garniture au dernier moment.
Garniture des galettes: Huilez et faites chauffer la poêle. Posez une galette dedans, une tranche de jambon au milieu, parsemez de gruyère, salez, poivrez, puis cassez un oeuf au centre. Laissez cuire 5 minutes, quand le gruyère est fondu et l’oeuf cuit, c’est bon !
Recette proposée par: