Cuisson : 20 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
– 125 g de riz
– 1 kg de tomates
– basilic
– huile d’olives
– sel et poivre
Réalisation :
Préchauffez votre four à 180° (Th 5). Faites cuire le riz selon le temps indiqué par le fabriquant. Lavez et essuyez les tomates. Coupez-les en deux. Epépinez-les et creusez-les. Recueillez leur pulpe et hachez-la avec le basilic et le persil. Salez et poivrez.
Mélangez cette pulpe avec le riz et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Posez les demi tomates dans un plat à gratin huilé. Remplissez le avec le riz à la pulpe de tomates. Arrosez d’un filet d’huile et faites cuire au four pendant 20 mn.