Ingrédients pour 4 personnes :
– 200 g de lentilles
– ½ oignon
– 1 carotte
– 2 tomates
– 1 gousse d’ail
– 1 botte de persil
– 1 cuillère à soupe d’huile
– sel et poivre
Réalisation :
Dans une grande casserole d’eau salée, faites cuire les lentilles environ 30 minutes. Pelez et coupez les tomates en morceaux ; Epluchez et émincez l’oignon ; pelez et coupez en fines rondelles la carotte. Hachez le persil ; pelez et hachez l’ail. Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites revenir les oignons, les carottes, l’ail et le persil pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les tomates, le sel, le poivre, un peu d’eau et laissez mijoter 10 minutes. Mélangez enfin le tout avec les lentilles et laissez cuire 1 demi heure.