Préparation de la recette: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- 100g de sucre
- Le jus d’un filet d’oranges soit environ 80 cl
- Le jus d’un citron
- Deux petites clémentines pour la décoration
La réalisation de la recette pas à pas:
Si vous utilisez des oranges fraîches, vous pouvez après les avoir lavé, ôter le chapeau de quatre d’entre elles, puis les évider et conserver les écorces et les chapeaux pour y placer le sorbet. Si une des peaux est un peu coupée, ce n’est pas un problème. Faites chauffer à feu doux dans une petite casserole le jus des oranges, du citron et le sucre. Faites épaissir un quart d’heure, puis ôtez du feu et laissez refroidir.
Répartissez le jus tiède dans des verres étroits facilement démoulables, ou dans des raviers. Si vous avez conservé les peaux des oranges, remplissez-les aux trois quarts. Si une des peaux est un peu coupée, entourez la avec une feuille de papier aluminium que vous aurez replié sur elle-même pour faire une bande, puis tortillez ensemble les deux extrémités. Vous pouvez aussi utiliser, quand le liquide est froid, des moules à esquimaux avec bâtonnets intégrés, ou des sachets à glaces, sur le même principe que les sachets à glaçons.
Quel que soit le contenant, placez au congélateur pour la nuit. Si vous avez choisi les verres ou les raviers, vous pouvez servir tels quels ou bien démouler en les plaçant quelques instants au bain-marie dans un plat creux avec de l’eau chaude. Proposez les sorbets oranges avec quelques quartiers de clémentines et des cigarettes russes.
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