Préparation de la recette: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients de la recette pour 6 personnes :
- 13cl de crème fraîche liquide
- 210g de farine
- 90g de sucre
- quatre sachets de sucre vanillé
- cinq œufs
- 300g de fromage blanc
- 350g de ricotta
- 80g de crème fraîche épaisse
La réalisation de la recette pas à pas:
Préparez le fond du gâteau. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Mélangez la crème fraîche liquide, la farine et 40g du sucre. Pétrissez, puis formez une boule. Étalez au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé, à la taille d’un moule à tarte. Piquez à la fourchette, déposez dans le moule. Séparez un des blancs d’œuf du jaune. Battez le légèrement, puis enduisez de blanc d’œuf au pinceau tout le fond et les bords.
Dans un grand saladier, fouettez tous les œufs et le jaune et le blanc restants avec le sucre. Ajoutez le fromage blanc, la ricotta et la crème fraîche épaisse. Enfournez pour une demie heure. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Laissez refroidir, puis filmez et réfrigérez. Servez bien froid.
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