Cuisson et préparation : 30mn
Ingrédients pour 4 personnes :
– 500g de roussette
– 4 tomates
– 2 oignons
– 1 gousse d’ail
– 1 petit piment doux
– 1 noix de gingembre
– 1 cuillère à café de curcuma
– 1 cuillère à soupe de farine
– 1 pincée de thym
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre
Réalisation :
Pelez et hachez les oignons et l’ail. Pelez et coupez les tomates en petits cubes. Coupez le poisson en 4 morceaux et farinez-le. Dans un bol, mélangez et pilez l’ail, le gingembre, le curcuma, le piment et le sel. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons, le thym et le mélange d’épices. Ajoutez ensuite les tomates et laissez cuire 10 minutes à feu doux. Dans une poêle faites revenir quelques minutes le poisson fariné. Mettez le poisson dans la cocotte et laissez mijotez 10 minutes de plus. Ce plat s’accompagne très bien de riz.
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