Préparation de la recette: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

• un potimarron
• un bocal de châtaignes ou un cornet de marrons grillés
• trois oignons
• deux pommes de terre
• deux tablettes de bouillon de poule
• une cuillère à soupe d’huile
• deux cuillères à soupe de crème fraîche
• sel, poivre
• un bâton de cannelle

La réalisation de la recette pas à pas:

Lavez le potimarron, séchez le. Coupez le en quatre dans le sens de la longueur. Ôtez les pédoncules durs et les graines. Pas besoin de le peler! Pelez les pommes de terre. Mettez le tout à cuire 13 minutes à la vapeur, à la cocotte minute. Pelez les oignons, émincez les. Faites chauffer de l’huile dans une poêle, mettez les oignons salés et poivrés à cuire à feu moyen. Pelez les châtaignes si elles viennent d’un cornet de marrons chauds. Si elles viennent d’un bocal ou d’une conserve, rincez les. Émiettez les châtaignes sur les oignons, salez et poivrez de nouveau.

Quand le potimarron et les pommes de terre sont cuits, écrasez les en purée. Rincez le bâton de cannelle. Mettez le dans un verre d’eau, et puissance maximum au micro-ondes pendant une minute. Émiettez les tablettes de bouillon dans ce verre d’eau aromatisée. Mettez de coté quatre pincées du mélange oignons-châtaignes pour le décor. Mixez le reste avec le verre de bouillon.

Versez ce mélange mixé dans une casserole, avec la purée et la crème fraîche. Mélangez bien. Ajoutez le bâton de cannelle. Délayez un peu si le velouté vous semble trop épais. Au moment de servir, ôtez le bâton de cannelle, corrigez l’assaisonnement. Servez bien chaud dans des assiettes creuses, avec une pincée du mélange oignons-châtaignes au milieu.

 
Recette proposée par:Crabouillette
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