Cuisson et préparation : 25mn
Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 œufs
– 350g d’oseille
– 100g de crème fraîche
– 80g de beurre
– sel et poivre
Réalisation :
Lavez, essorez, épluchez et émincez l’oseille. Dans une poêle, faites fondre 25g de beurre et faites cuire l’oseille à feu vif tout en remuant environ 10mn. Retirez du feu, salez, poivrez et déposez l’oseille dans 4 ramequins. Cassez les œufs dans les ramequins, recouvrez de crème fraîche, salez, poivrez et parsemez de quelques noisettes de beurre. Mettez les ramequins dans un bain-marie très chaud et retirez-les lorsque la crème comme à bouillir. Servez chaud.
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