Cuisson et préparation : 15mn
Ingrédients pour 4 personnes :
– 250g d’épinards
– 300g de pommes
– 1 échalote
– 1 cuillère à soupe de cacahuètes grillées
– 4 cuillères à soupe d’huile
– 1 cuillère à soupe de vinaigre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre
Réalisation :
Lavez, essorez et enlevez la nervure centrale des épinards. Coupez grossièrement les épinards. Epluchez et coupez les pommes en cube. Pelez et hachez l’échalote. Dans un bol mélangez l’huile, le vinaigre, l’échalote, le sel et le poivre. Dans un saladier déposez les épinards et arrosez-les de vinaigrette. Dans une poêle faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir rapidement les pommes. Versez les pommes dans le saladier et saupoudrez de cacahuètes.
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