Cuisson et préparation : 50 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 chou-fleur
– 100 g de gruyère râpé
– 30 g de farine
– 30 g de beurre
– ¼ de litre de lait
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– sel et poivre
Réalisation :
Préchauffez votre four à 220° (Th.7). Détachez le chou-fleur en bouquets et faites le cuire dans une grande casserole d’eau bouillante et salée (plus ou moins longtemps selon la consistance que vous aimez). Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez bien, puis incorporez le lait chaud, le sel, le poivre sans vous arrêter de tourner, jusqu’à ce que cela épaississe. Ajoutez à la béchamel 40 g de gruyère. Dans un plat à gratin beurré, déposez le chou-fleur, la béchamel, saupoudrez avec le reste de fromage, et passez le plat sous le grill quelques minutes jusqu’à ce que ce soit bien gratiné.