Cuisson et préparation : 30mn
Ingrédients pour 4 personnes :
-1kg de tomates
-40g d’ail
-2 branches de persil
-sel et poivre
Réalisation :
Pelez et hachez l’ail. Hachez le persil. Lavez et coupez les tomates en deux et salez-les abondamment. Sur une poêle chaude déposez les tomates, face pulpeuse sur la poêle, et faites-les rendre l’eau 10mn à feu moyen. Retournez les tomates, saupoudrez-les avec l’ail et le persil haché, poivrez-les et faites-les cuire 10mn de plus à couvert. Toujours à feu moyen, enlevez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que toute l’eau s’évapore.