Cuisson et préparation : 35mn
Ingrédients pour 4 personnes :
-200g de blanc de poulet
-250g de germes de soja
-3 petits oignons frais
-1 bouillon cube
-1L d’eau
-10g de beurre
-6 feuilles de coriandre
-1 citron
-sel et poivre
Réalisation :
Lavez, séchez et ciselez la coriandre. Pelez et hachez finement les oignons. Lavez et égouttez le soja. Coupez le poulet en fines lanières. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites revenir les oignons quelques minutes. Versez 1L d’eau et le bouillon cube. Salez très légèrement si nécessaire, poivrez, mélangez et faites cuire à feu doux et à couvert pendant 10mn. Ajoutez le soja et laissez cuire 4mn de plus. Versez la soupe dans des bols, saupoudrez de coriandre et servez bien chaud accompagné d’un quartier de citron.