Préparation de la recette: 10 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- Un demi céleri rave
- Trois carottes
- Un citron
- Un jaune d’oeuf
- Un petit verre d’huile
- Une cuillère à café de moutarde
- sel, poivre
La réalisation de la recette pas à pas:
Pelez à l’économe la racine de céleri et les carottes, puis rincez les. Pressez le citron, réservez une cuillère à soupe du jus dans un bol, mettez le reste dans un saladier avec un verre d’eau fraîche. Rajoutez dans le bol une cuillère à café de moutarde et le jaune d’oeuf. Laissez le tout à température ambiante.
Coupez le céleri en tranches d’un centimètre d’épaisseur environ, puis râpez ces tranches à la râpe moyenne. Faites de même avec les carottes. Dès que les légumes sont râpés, Mettez les dans l’eau citronnée.
Mélangez le contenu du bol au fouet. Faites couler un fin filet d’huile tout en continuant à fouetter pour faire une mayonnaise. Salez et poivrez à votre convenance.
Quelques minutes avant de servir, laissez les légumes égoutter dans une passoire, puis mettez les dans le saladier avec la mayonnaise. Mélangez bien pour que la salade soit bien assaisonnée. Conserver au frigo 24 heures maximum.
Recette proposée par: