Préparation de la recette: 15 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
Ingrédients de la recette pour 5 personnes :
- 10 oignons rouges
- 1 poivron rouge
- 2 blancs de poireaux
- 1 bulbe de fenouil
- 1 bouillon cube
- 60 g de parmesan
- 1 oeuf
- 3 tranches de pain de mie grillées
- huile d’olive
- sel, poivre
La réalisation de la recette pas à pas:
Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. Pelez et lavez les légumes. Faites les blanchir dans de l’eau salée bouillante, 5 minutes à partir du moment ou l’eau bout de nouveau. Puis mettez les dans une passoire, rincez les à l’eau froide et laissez les égoutter. Quand les oignons ont refroidi, coupez les chapeaux, puis creusez l’intérieur à la petite cuillère en laissant deux ou trois couches.
Ôtez les graines et les côtes blanches du poivron. Coupez la chair ôtée des oignons et tous les légumes en petits cubes. Faites les revenir une dizaine de minutes à feu moyen dans une poêle avec un peu d’huile où vous aurez mis à fondre la tablette de bouillon émiettée. Poivrez, mélangez. Ôtez du feu et laissez refroidir.
Passez au robot mixeur le parmesan et le pain grillé. Mélangez le hachi de légumes avec l’oeuf et la moitié du mélange pain-parmesan. Farcissez avec ce mélange les oignons évidés. Posez au fur et à mesure dans un plat à four huilé. Déglacez la poêle avec deux verres d’eau, décollez les sucs avec une cuillère en bois. Mettez en une cuillère à soupe dans chaque oignon, et versez le reste au fond du plat. Saupoudrez avec le reste du mélange pain-parmesan. Posez les chapeaux des oignons à coté d’eux dans le plat. Enfournez 35 minutes. Si l’eau s’évapore trop, rajoutez en un peu dans les oignons et au fond du plat.
Servez bien chaud, après avoir reposé les chapeaux sur les oignons.
Recette proposée par: