Cuisson et préparation : 40mn
Ingrédients pour 4 personnes :
-350g de carottes
-200g de navets
-2 pommes de terre
-200g de haricots verts
-600g de petits pois
-70g de beurre
-1 botte de persil
-sel et poivre
Réalisation :
Hachez finement le persil. Epluchez, lavez et coupez en petits cubes les carottes, les navets et les pommes de terre. Ecossez les petits pois. Lavez et équeutez les haricots verts. Dans une grande casserole d’eau bouillante et salée faites cuire les légumes : 30mn pour les carottes, 20 minutes pour les pommes de terre, 15 minutes pour les navets, 10mn pour les haricots verts et les petits pois. Dans un bol, mélangez le beurre avec le persil haché. Egouttez les légumes et versez-les dans grand saladier, rectifiez l’assaisonnement, saupoudrez de noisettes de beurre persillé et servez bien chaud.