Cuisson et préparation : 30mn
Ingrédients pour 4 personnes :
– 450g de pommes de terre
– 130g de farine
– 2 cuillères à soupe de fines herbes hachées
– 65ml de lait
– 2 œufs
– ½ verre d’huile
– sel et poivre
Réalisation :
Epluchez les pommes de terre, faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante et salée et réduisez-là en purée. Préparez une pâte à crêpe en mélangeant la farine, les œufs, le lait, le sel et le poivre. Incorporez la purée à la pâte à crêpe et mélangez en ajoutant les fines herbes. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites 4 crêpes avec cette pâte. Déposez les crêpes sur de la salade verte et servez chaud.