Préparation de la recette: 20 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
Ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- un poivron rouge
- deux gros oignons
- trois tomates
- une gousse d’ail
- deux petites courgettes
- une petite aubergine
- 90g de farine
- 50g de beurre
- 40g de parmesan en poudre
- cinq cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre, fines herbes pour barbecue
La réalisation de la recette pas à pas:
Préchauffez le four à 200°C, avec le grill. Lavez les légumes. Coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur, ôtez le chapeau, les graines et les côtes blanches. Pelez les oignons, coupez les en grosses rondelles. Ôtez les deux extrémités des courgettes, coupez les en quatre dans le sens de la longueur. Ôtez le pédoncule de l’aubergine, coupez la en cinq tranches dans le sens de la longueur. Ôtez les pédoncules des tomates, coupez les en grosses rondelles.
Prenez un grand plat allant au four, versez l’huile au fond, ajoutez la gousse d’ail écrasée et trois cuillères à soupe de fines herbes en poudre, mélangez. Retournez les légumes dans cette huile parfumée, puis posez les à plat, posez sur le dessus le poivron avec la peau vers le haut. Enfournez pour 15 minutes, puis coupez le grill, baissez la température à 90°C, et laissez confire 15 minutes supplémentaires. Puis sortez le plat du four, dont vous remonterez la température à 180°C.
Mélangez dans un saladier la farine, le beurre coupé en parcelles et le parmesan en poudre. Poivrez et salez. Sablez ce mélange, en le frottant entre la paume de vos mains. Pelez le poivron, coupez le en lanières. Prenez un plat plus petit, disposez les légumes dedans: posez les courgettes au fond, puis alternez les rondelles et les lanières. Répartissez le crumble par dessus. Enfournez pour 30 minutes. Servez bien chaud, avec une viande grillée.
Recette proposée par: