Cuisson et préparation : 1h
Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 kg de pommes de terre
– 500 g de poireaux
– 2 œufs
– 1 cuillère à soupe d’huile
– sel et poivre
Réalisation :
Coupez les poireaux en fines lanières. Epluchez, coupez, et faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée. Réduire les pommes de terre en purée. Dans un saladier, battez les œufs avec le sel et le poivre et mélangez-les à la purée. Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites cuire les poireaux en ajoutant un peu d’eau. Egouttez les poireaux puis mélangez-les avec la purée de pommes de terre. Faites des boulettes de cette purée et faites les cuire quelques minutes dans une grande poêle huilée.