Préparation : 20 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
-80 g de soja
-1 cœur de laitue
-½ concombre
-120 g de champignons de paris
-1 jus de citron
-3 tomates
-2 tiges de ciboule
-ciboulette
-4 feuilles de menthe
Sauce :
-4 cuillères à soupe de crème
-1 cuillère à soupe de jus de citron
-sel et poivre
Réalisation :
Lavez la laitue, le soja, le concombre, les champignons et les tomates. Coupez la laitue en petits morceaux ; coupez le concombre et les tomates en petites rondelles ; ôtez le pied des champignons, coupez-les en petites lamelles et arrosez les de citron, enfin, hachez la ciboule et la ciboulette. Disposez le tout dans un saladier.
Pour la sauce mélangez la crème, le citron, le sel et le poivre et versez sur la salade. Décorez avec les feuilles de menthe avant de servir.