Cuisson et préparation : 30mn
Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 œufs
– 4 tranches de pain de mie
– 20cl de lait
– 25g de farine
– 25g de beurre
– 1 cuillère à soupe de curry en poudre
– ½ verre de vinaigre
– sel et poivre
Réalisation :
Faites fondre le beurre à feux doux, ajoutez la farine tout en mélangeant. Ajoutez le lait, le sel, le poivre en remuant constamment jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Hors du feu incorporez à la béchamel la cuillère à soupe de curry. Passez les tranches de pain de mie au grill pain et déposez-les sur le plat de service. Dans une casserole d’eau bouillante versez le vinaigre, cassez les œufs, attendez qu’ils remontent à la surface et retournez-les. Faites-les cuire 3mn. Sortez-les délicatement, déposez-les sur un torchon et ébarbez les blancs. Déposez les œufs pochés sur les toast et couvrez-les de béchamel au curry bien chaude.