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Gazpacho du Sud


Préparation de la recette: 15 minutes
Temps de cuisson: 7 minutes
Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

La réalisation de la recette pas à pas:

Faites cuire les oeufs durs. Lavez les légumes. Pelez les oignons, émincez les avec les poivrons, le concombre. Pour la décoration, gardez la tomate, un quart des poivrons, un quart du concombre et un demi oignon, que vous recoupez en petits cubes.

Dans un blender, mettez les tomates pelées, les gousses d’ail, la baguette émiettée, le vinaigre, l’huile d’olive, les poivrons, les oignons. Mixez longuement. Salez et poivrez à votre goût, puis réfrigérez.

Ecalez les oeufs, rincez les puis réfrigérez. Coupez les en cubes ou rondelles. Répartissez dans quatre assiettes la soupe froide, puis décorez le dessus avec des cubes de tomates, oignons, poivrons et oeufs. Servez avec de grosses tranches de pain grillées.

 
Recette proposée par:RicardoP