Cuisson et préparation : 30mn
Ingrédients pour 4 personnes :
-100g de farine
-100g de sucre
-20g de beurre
-3 œufs
-1 citron
-90g de confiture de fraise
-1 pincée de sel
Réalisation :
Préchauffez votre four à 200° (Th.7). Séparez les blancs des jaunes d’œufs et réservez-les. Râpez le citron et récupérez le zeste.Dans un saladier battez énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre. Montez les blancs en neige bien ferme, avec une pincée de sel, et incorporez-les délicatement aux jaunes avec la farine. Ajoutez le zeste de citron râpé. Dans un moule déposez une feuille d’aluminium beurrée et versez la pâte dessus. Mettez le plat au four 10mn. Sortez le plat du four, retournez-le sur un torchon, démoulez délicatement le gâteau et enlevez le papier d’aluminium. Laissez-le tiédir puis tartinez-le de confiture. Roulez délicatement le gâteau et laissez-le refroidir 1h au frigo avent de servir.