Préparation de la recette: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- 200g de farine
- quatre oeufs
- 180g de beurre
- un demi litre de lait
- trois mandarines non traitées
- deux cuillères à soupe de curaçao
- 100g de sucre semoule
- huile neutre
La réalisation de la recette pas à pas:
Faites chauffez à feu doux 25cl d’eau avec 50g de sucre. Râpez le zeste de deux des mandarines, mettez les à confire dans le sirop. Pressez les trois mandarines, filtrez le jus.
Faites fondre 100g de beurre au micro-onde, pendant une minute à pleine puissance. Ajoutez un peu de farine, en écrasant les grumeaux à la fourchette, puis délayez avec du lait. Recommencez jusqu’à épuisement de ces deux ingrédients. Ajoutez les oeufs battus, mélangez bien. Ajoutez la moitié du jus de mandarines, une cuillère à soupe de curaçao, mélangez.
Egouttez les zestes, laissez les refroidir. Mélangez à la main tout ce qui reste pour faire la garniture Suzette: le beurre coupé en parcelles, le sucre, le jus de mandarines et le curaçao. Ajoutez les zestes, puis réservez au frais.
Faites sauter les crêpes, puis tartinez les de la garniture Suzette. Pliez ou roulez les. Juste avant de servir, réchauffez les dans la poêle.
Recette proposée par: