Cuisson et préparation : 25mn
Ingrédients pour 4 personnes :
– 50g de filets d’anchois en boite
– 400g de spaghettis
– 350g de tomates concassées en boite
– 100g d’olives noires
– 2 cuillères à soupe de câpres
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
– 2 gousses d’ail
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre
Réalisation :
Pelez et émincez finement les gousses d’ail. Dénoyautez les olives. Hachez les filets de anchois. Dans une casserole, faites chauffer l’huile et faites revenir l’ail et les anchois en mélangeant bien. Ajoutez, les tomates, les olives et les câpres et faites chauffer quelques minutes à feu moyen. Dans une grande casserole d’eau bouillante et salée, faites cuire les pâtes le temps indiqué par le fabricant et égouttez-les. Ajoutez les pâtes à la sauce, faites cuire 2mn à feu vif en mélangeant et servez bien chaud.