Cuisson et préparation : 1h30 (et ½ journée de marinade)
Ingrédients pour 4 personnes :
-1 poulet
-10 gousses d’ail
-120g de beurre
-2 verres de bouillon
-1 pincée de gros sel
-1 pincée de poivre en grains
-160g de crème fraîche
-2 jaunes d’oeufs
-sel et poivre
Réalisation :
Epluchez et pillez 4 gousses d’ail avec le gros sel et quelques grains de poivre. Enduisez le poulet avec et laissez-le mariner ½ journée. Dans une cocotte faites fondre 60g de beurre et faites dorer le poulet, baissez le feu et faites cuire 1h en arrosant de bouillon. Epluchez les 6 gousses d’ail restantes. Dans une casserole d’eau bouillante, faites les blanchir 5mn. Mixez les gousses d’ail avec la crème, les jaunes d’œufs le sel et le poivre. Faites chauffer la sauce au bain marie en mélangeant énergiquement jusqu’à épaississement. Découpez le poulet et servez-le avec du riz et la sauce à part.