Cuisson et préparation : 15mn
Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 blancs de poulet
– 2 échalotes
– 20g de beurre
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 10 feuilles d’estragon
– sel et poivre
Réalisation :
Lavez et ciselez finement l’estragon. Epluchez et hachez les échalotes. Coupes les blancs de poulet en fines tranches. Dans un poêle, faites fondre le beurre, faites revenir le poulet, l’échalote et laissez cuire 10mn à feu moyen. Ajoutez la crème, le sel, le poivre et faites réduire la sauce quelques minutes en mélangeant. Ajoutez enfin l’estragon et mélangez bien. Servez chaud.