Cuisson et préparation : 1h
Ingrédients pour 4 personnes :
– 600g de filet de porc
– 2 oignons
– 1 poivron, 5 belles tomates
– 1 cuillère à soupe d’huile
– 1 verre de vinaigre
– 1 cuillère à soupe de sucre
– sel et poivre
Réalisation :
Epluchez et coupez les oignons en fines rondelles. Lavez, épépinez et coupez le poivron en fines lanières. Ebouillantez, pelez, coupez et concassez les tomates. Coupez la viande en lanières. Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile, faites revenir la viande, salez et poivrez. Ajoutez ensuite les oignons, les poivrons et laissez cuire quelques minutes. Saupoudrez la cocotte de sucre, remuez bien et laissez caraméliser. Versez le vinaigre, mélangez bien, incorporez les tomates et laissez mijoter 20mn. Servez bien chaud avec du riz.