Cuisson et préparation : 1h
Ingrédients pour 4 personnes (12 rouleaux):
-12 galettes de riz
-180 g de surimi en miettes
-30 g de beurre
-3 oignons
-150 g de champignons
-150 g de porc haché
-60g de vermicelle chinois
-2 œufs
-1 cuillère a café de nuoc-mâm
-huile de friture
-sel et poivre
Préparation :
Faites cuire les vermicelle dans l’eau bouillante et salée le temps indiqué par le fabriquant et égouttez-les. Pelez les oignons et hachez-les avant de les faire revenir dans une poêle avec le beurre. Ajoutez-y le porc haché et laissez cuire 10 minutes. Hachez les champignons et incorporez-les dans la poêle ainsi que le surimi et les vermicelles. Mélangez bien et ajoutez les œufs battus en omelette, le sel, le poivre et le nuoc-mâm.
Ramollissez les galettes de riz en les plongeant rapidement dans de l’eau tiède puis égouttez-les sur un torchon.
Déposez une cuillère à soupe de farce sur une extrémité de la galette, roulez-la jusqu’à la moitié, repliez les bords et finissez de rouler.
Plongez enfin les rouleaux dans la friture chaude (175°) environ 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Egouttez-les sur du papier absorbant et servez-les bien chauds avec de la salade verte.