Cuisson et préparation : 20mn
Ingrédients pour 4 personnes :
– 5 œufs
– 4 tranches de lard fumé
– 1 botte de ciboulette
– 4 cuillères à soupe d’eau
– 30g de beurre
– 1 salade verte
– sel et poivre
Réalisation :
Hachez grossièrement la ciboulette. Dans un saladier battez les œufs avec 4 cuillères à soupe d’eau, du sel et du poivre. Dans une poêle faites revenir les tranches de lard. Enlevez la graisse de la poêle, faites fondre le beurre et versez les œufs. Faites cuire à feu doux et lorsque le fond a pris et que le dessus est moelleux, déposez les tranches de lard et couvrez l’omelette avec la ciboulette. Démoulez délicatement l’omelette, mettez-la dans un plat de service et servez accompagné d’une salade verte.