Cuisson et préparation : 1h
Ingrédients pour 4 personnes :
-3 poivrons
-3 aubergines
-3 tomates
-3 oignons
-2 gousses d’ail
-3 cuillères à soupe d’huile d’olive
-300g de fromage de chèvre frais
-sel et poivre
Réalisation :
Préchauffez votre four à 220° (Th.7). Lavez tous les légumes. Pelez les tomates et épépinez-les avant de les couper en dés. Coupez les aubergines en dés. Epépinez puis coupez les poivrons en dés. Epluchez et hachez l’ail et les oignons.
Faites cuire le tout dans une cocotte avec l’huile d’olive environ 30 mn. Dans un plat à gratin mettez les légumes cuits, recouvrez-les de fromages et enfournez 15 mn puis 5 mn de plus sous le grill.