Préparation de la recette: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Ingrédients de la recette pour 4 personnes :
– Une escalope de dinde par personne, soit 400 g de filet environ.
– pour la sauce: 350g de cramberries, 1 verre de sucre blanc, 1 verre de jus d’orange.
– sel, poivre
La réalisation de la recette pas à pas:
Préparation de la sauce aigre-douce aux cramberries:
Faites dissoudre le sucre dans le jus d’orange, à feu doux. Rajoutez les cramberries lavées et égouttées, et augmentez le feu. Mélangez. Au bout d’une dizaine de minutes, les cramberries vont faire des petits « pop », car elles sont pleines d’air. Versez alors dans une saucière. Laissez refroidir, puis salez et poivrez à votre convenance. Vous pouvez rajouter une pincée de baies de poivre rose écrasé.
Préparation de la dinde : Prenez la viande de dinde, coupez la en aiguillettes (lanières pointues des 2 cotés). Faites chauffer à feu vif de l’huile d’arachide dans une poêle, et mettez les aiguillettes à dorer de tous les cotés. Puis baissez le feu et laissez cuire 5 minutes.
Servez avec du riz. Posez le riz cuit et chaud dans un petit bol, tassez bien, puis démoulez dans l’assiette de chaque convive, pour que cela fasse un petit dôme.
Vous pouvez congeler la sauce si il vous en reste, ou la conserver 1 semaine au réfrigérateur, pour la manger en tartines sur du pain, avec du fromage. Vous pouvez trouver des cramberries sous le nom de canneberges ou d’airelles, mais c’est pareil.
Recette proposée par: