Préparation de la recette: 10 minutes Temps de cuisson: 35 minutes Ingrédients de la recette pour 5 personnes :
- 4 boites de crabe, pour avoir 500 g de chair égouttée
- 2 petits oignons frais avec leur tige verte
- 1 gousse d’ail
- 5 brins de persil
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 tranches de pain de mie
- huile, sel, poivre
La réalisation de la recette pas à pas:
Faites griller le pain de mie. Lorsque les tranches sont refroidies, mettez en deux dans un robot mixeur avec la gousse d’ail pelée, les oignons coupés en quatre et leur tiges, le persil, le lait et les oeufs. Mixez finement. Egouttez le crabe, ôtez les petits cartilages si il y en a. Rajoutez le crabe et le citron au mélange mixé. Salez, poivrez et mélangez de nouveau. Couvrez et laissez rafraîchir une demi heure au réfrigérateur.
Mixez les deux dernières tranches de pain de mie, pour obtenir une chapelure. Faites chauffer de l’huile dans une poêle. Prélevez une grosse cuillère à soupe de mélange. Roulez la dans la chapelure, puis mettez à frire en aplatissant cette croquette. Laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque coté. Recommencez pour toute la pâte.
Gardez les croquettes au chaud, au fur et à mesure que vous les réalisez grâce à un chauffe-plat maison: faites chauffer à feu doux une casserole d’eau, posez dessus un plat résistant à la chaleur. Attention, le plat sera très chaud. Servez les croquettes chaudes ou tièdes avec une bonne salade. Si vous voulez que ce soit plus épicé, rajoutez un petit piment épépiné aux légumes à mixer.
Recette proposée par: