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Cannellonis au poulet

Cuisson et préparation : 45mn

Ingrédients pour 4 personnes :

400g de blancs de poulet cuits

200g de champignons

2 gousses d’ail

2 branches de persil

1 cuillère à soupe d’estragon haché

1 œuf

1 citron

1 boite de sauce tomate

16 cannellonis

50g de parmesan râpé

sel et poivre

Réalisation :

Préchauffez votre four à 200° (Th.6). Epluchez et écrasez l’ail. Pressez le citron et réservez le jus. Lavez et ciselez finement le persil. Coupez les blancs de poulet cuits en morceaux et passez-les au mixer. Mixez ensemble les champignons, l’ail, l’estragon et le persil. Mélangez cette préparation avec le poulet. Incorporez l’œuf battu, le jus de citron, le sel et le poivre. Dans une grande casserole d’eau bouillante et salée, faites cuire les cannellonis le temps indiqué par le fabriquant et égouttez-les. A l’aide d’une douille remplissez les cannellonis avec la farce. Déposez les cannellonis dans un plat à gratin beurré, nappez-les de sauce tomate, saupoudrez-les de parmesan et faites-les cuire 25mn.