Cuisson et préparation : 1h45mn
Ingrédients pour 4 personnes :
-800g de filet de porc
-1 oignon
-1 gousse d’ail
-3 feuilles de sauge
-1 feuille de laurier
-2 verres de vin blanc sec
-40g de beurre
-1 cuillère à soupe de farine
-sel et poivre
Réalisation :
Pelez et coupez l’ail et l’oignon. Dans une casserole faites fondre 20g de beurre et faites rissoler la viande quelques minutes. Ramenez à feu doux et ajoutez l’oignon, l’ail, la sauge, le laurier, le vin blanc, le sel, le poivre et faites mijoter 1h30 à couvert en remuant de temps à autre. Dans un bol, mélangez la farine, le beurre et 4 cuillères à soupe de jus de viande. Sortez la viande de la casserole, coupez-la en tranche et disposez-la dans un plat. Dans la casserole, ajoutez au fond de cuisson le contenu du bol et portez à ébullition. Versez la sauce sur la viande et servez bien chaud.