Recette proposée par Doudoune
Préparation: 20 mn
Cuisson : 10 mn
Recette simple
Ingrédients pour 4 personnes
20 gambas cuites
1 gousse d’ail
1 petit piment rouge
2 c.a.s de pâte de curry rouge
40 cl de lait de coco
6 pincée de colombo en poudre
2 c.a.s d’huile pour le wok
Décortiquez les gambas. Epluchez la gousse d’ail et hachez-là. Lavez le piment et coupez- le en petits morceaux.
Faites chauffez l’huile dans le wok (ou poêle). Ajoutez les gambas et l’ail, et faites revenir le tout 3 mn en mélangeant sans cesse. Puis retirez le tout du wok.
Faites ensuite chauffer, dans le wok, la pâte de curry rouge quelques instant pour qu’elle dégage tous ses arômes. Puis ajoutez le lait de coco, le piment et le colombo. Laissez frémir 2 mn en remuant.
Puis remettez les gambas à l’ail et faites cuire 3 mn à nouveau.
Servez avec du riz basmati ou des pâtes fraiches.
Astuce_ Pour aller plus vite, utilisez des crevettes . Dans ce cas, mettez-en un peu plus car elles sont plus petites que les gambas.
De plus si vous ne mettez pas la main sur un petit piment oiseau, rabattez vous sur de la sauce chinoise aux piments ou du piment de Cayenne en poudre qu’on trouve dans les supermarchés.