Préparation de la recette: 10 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Ingrédients de la recette pour 6 personnes :
– 1 filet de boeuf de 1,5 kg
– 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
– 1 oeuf
La réalisation de la recette pas à pas:
Préchauffez le four à 220°C (th8). Enroulez le filet dans des sopalins, et essuyez le avec. Déroulez la pâte sur le plan de travail, laissez le papier cuisson dessous. Posez le filet de boeuf au milieu, poivrez, puis repliez la pâte sur les 2 entames, puis emballez un coté, puis rabattez sur l’autre. Mouillez vos mains et
soudez le dernier pan rabattu.
Battez l’oeuf poivré et salé, puis étalez au pinceau sur l’ensemble. Enfournez 20 minutes,
puis arrêtez la cuisson du four, mais laissez le rôti en croute un quart d’heure supplémentaire.
Servez avec une sauce au poivre, à la moutarde ou aux champignons. Pour les fêtes, accompagnez d’une boite de marrons réchauffés avec un bouillon cube de poulet et des oignons frits émincés.
Recette proposée par: