Préparation de la recette: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients de la recette pour 4 personnes :
– 1 côte de boeuf de plus de 1 kg
– 1 poireau, 1 courgette, 2 carottes (légumes selon la saison)
– 1 oignon, ail, sel, poivre, thym, romarin, huile d’olive
La réalisation de la recette pas à pas:
Émincez les légumes en julienne et l’oignon en lamelles puis mettre dans un saladier de côté. Découpez une grande feuille d’aluminium (suivant la taille de la côte de bœuf) – Enduisez la feuille d’alu de l’huile d’olive (environ 1 bonne cuillère a soupe), saupoudrez la de thym, puis posez dessus les lamelles d’oignons et la julienne de légumes. Coupez la gousse d’ail en trois et faire des trous dans la côte de boeuf pour y enfoncer les bout d’ail. Salez, poivrez la côte de bœuf et déposez la sur les légumes. – en repliant la feuille d’alu sur le dessus de la côte de bœuf. Veillez bien a ce que les légumes entourent complètement la côte de bœuf.
Pour la cuisson: déposez sur un barbecue – Ou à cuire au four (250°) pendant environ 20 à 30 min (suivant la puissance du four / barbecue).
Servez les légumes dans un plat et la côte de boeuf coupée en fines tranches dans un autre.
Recette proposée par: