Préparation de la recette: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- 1,5 kg de travers de porc
- 10 cl d’huile d’olive, ou bien d’huile dans laquelle des tomates séchées ont macéré
- 1 gousse d’ail, un brin de thym frais
- sel,poivre
La réalisation de la recette pas à pas:
Mélangez l’huile d’olive dans un plat creux avec la gousse d’ail écrasée et le thym effeuillé.
Coupez le travers en morceaux, en longeant les cotes. Dégraissez la viande en la plongeant 10 minutes dans une grande casserole d’eau salée bouillante, puis égouttez. Retournez les morceaux dans l’huile, puis laissez reposer une demi heure.
Egouttez, puis faites griller au barbecue à feu vif 5 minutes sur chaque face. Servez avec un taboulé, et une salade avec des olives noires, des cubes de fêta ou de mozzarella et des morceaux de tomates séchées macérées.
Recette proposée par: