Préparation de la recette: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Ingrédients de la recette pour 5 personnes :
- 5 cuisses de poulet
- 3 oranges
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 10 cl de rhum
- une pincée de piment en poudre
- sel, poivre
- huile
La réalisation de la recette pas à pas:
Au dessus d’un plat creux, épluchez les oranges à vif, et dégagez les quartiers sans peau.
Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile avec le piment. Mettez à blondir les oignons émincés, puis réservez les. Dans la même cocotte, faites dorer les cuisses de poulet sur toutes leurs faces. Ôtez du feu, puis remettez les oignons, ajoutez la gousse d’ail écrasée, versez le rhum et flambez.
Déglacez le fond de la cocotte avec le jus rendu par les oranges et un demi verre d’eau. Salez, poivrez et faites cuire à feu doux, à couvert, 25 minutes. Puis ouvrez la cocotte, mélangez et ajoutez délicatement les quartiers d’orange. Laissez cuire sans couvercle 10 minutes. Corrigez l’assaisonnement suivant votre goût et servez avec du riz ou de la semoule aux épices.
Recette proposée par: