Préparation de la recette: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- Quatre escalopes de dinde très fines
- Quatre tranches de jambon
- Un sachet de gruyère râpé
- Un œuf
- Quatre cuillères à soupe de chapelure
- Une cuillère à soupe de parmesan en poudre
- quatre cuillères à soupe de farine
- sel, poivre, huile
La réalisation de la recette pas à pas:
Posez sur une fine escalope de dinde, une tranche de jambon coupée à la bonne taille, deux cuillères à soupe de gruyère râpé. Salez, poivrez. Pliez l’escalope en deux, applatissez vivement avec la paume de la main, et fermez les trois bords libres avec des piques de bois. J’utilise des piques de bambou, qui ont une extrémité que l’on peut facilement attraper.
Mettez dans une assiette creuse la farine, dans une autre l’œuf battu salé et poivré, dans une troisième la chapelure mélangée au parmesan. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. Panez l’escalope en la retournant d’abord dans la farine. Tapotez pour retirer l’excédent. Puis retournez la dans l’œuf battu. Égouttez. Terminez en retournant dans le mélange chapelure-parmesan. Faites cuire environ huit minutes sur chaque face, pour qu’elle soit bien dorée.
Procédez de même pour les trois autres escalopes. Placez les dans un plat, ôtez les piques en bois. Comptez les pour ne pas en oublier. Servez avec des frites et des haricots verts.
Recette proposée par: