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Soupe poireaux – pommes de terre
14 octobre 2008 Légumes

très bon marché

Cuisson et préparation : 50mn

Ingrédients pour 4 personnes :

-2 grosses pommes de terre

-2 poireaux

-1 oignon

-50 cl de lait

-1 litre d’eau

-30 g de beurre

-sel et poivre

Réalisation :

Pelez et émincez finement l’oignon. Epluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Lavez, épluchez, et émincez les poireaux. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites revenir les oignons et les poireaux. Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite l’eau, le sel, le poivre et laissez cuire à feu moyen et à couvert encore 20 minutes. Dans une autre casserole faites cuire les pommes de terre dans le lait en remuant régulièrement pendant 10 minutes. Passez ensuite les pommes de terre au moulin à légumes et mélangez cette purée à la soupe de poireaux.

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"1" Comment
  1. Bonjour à tous,
    Un bon petit goût de légume pour un velouté/soupe avec du lait. Un petit conseil : ne partez pas à l’autre bout de la maison quand vous faites cuire les pommes de terre dans le lait. Avec ou sans patate, le lait qui bout … aie aie aie, il se sauve hors de la casserole.
    Les petits ont adoré … cela veut tout dire
    A bientôt

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